Taller “Climate Chance”: El papel de la restauración colectiva en el cambio de paradigma necesario de los sistemas alimentarios

septembre 2016

Presentación del taller:

Durante los tres días, se organizaron muchos talleres con la intervención de uno de nuestros miembros.

¿Qué papel puede jugar la restauración colectiva en el desarrollo de un sistema alimentario territorializado, adaptado al reto climático? Compartir alrededor de un enfoque pragmático de las ciudades, por activistas y responsables de distintos países europeos que favorecen acciones a nivel político y operativo: Eating City y su proyecto “Kitchen Food Hubs”.

Copartícipe: Eating City

Moderador: Maurizio Mariani, iniciador de la plataforma Eating City

Ponentes:

• Josep Pérez, Ciudad de Valencia, España

• Robin Gourlay, Food and Drink Policy, Gobierno Escocés

• Alessandro Cerrutti, Universidad de Turín, Italia

• Philippe Hersant, ONG Restaurantes sin fronteras, Francia

• Guilhem Soutou, Fundación Daniel y Nina Carasso, Francia